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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开

后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。